Курка.запечена в рукаві

Цей простий в приготуванні рецепт я доповнила декількома порадами,які піддивилася у Юлії Висоцької і Джулії Чайлд.Якщо готувати як вони,шкірка хрумка,не горить,а грудинка соковита.

Інгридієнти:

-курка(1.5-2 кг),часник(5-6 зубчиків),сіль,перець,майонез,м*яке вершкове масло(50 г).

1.Тушку курики (качки,гуски) вимити ,обсушити(щоб маринад краще ввібрався,особливо,якщо маринад містить олію).В шкірі ножем зробити колючі надрізи,в які покласти часник(зубчик,розрізаний навпіл).

2.На грудинці шкіру акуратно відділити від м*яса ножем,в " кишеньку" напхати м*яке вершкове масло.Завдяки цьому біле м*ясо грудинки не буде сухим і жорстким.Різниця відчутна.

3.Курку з усіх сторін щедро намастити майонезом і поставити в холодильник на пів години.

4.Курку готувати в рукаві для запікання при температурі 180-200*С пів години,потім рукав відкрити і запікати до готовності(готове м*ясо при проколюванні виділяє прозорий сік ,без крові).

#курка