Булочки)

Колись я завжди пекла ці булочки з сиром,а зверху клала половинку/четвертинку консервованого(чи свіжого) персика/абрикоса,але сьогодні пожаліла 45 грн....але є новий варіант)

Цей рецепт майже не відрізняється від попереднього,але тут трохи інша кількість інгредієнтів і мені ці булочки завжди вдаються,тому опишу ще раз майже те саме)

За маминим рецептом інколи виходить зарідке тісто,ну це у мене не все виходить........а для цього рецепту не треба мати багато досвіду і досвідчене ок

Інгредієнти:250 мл молока,50 живих дріжджів або пакетик(11 г) сухих,100 г маргарину,3 жовтки,ванільний цукор,100 г цукру,600 г муки,може бути і більше...

сухофрукти,сир(з розрахунку 1 ч.л. на булочку),трохи м*якого вершкового масла.

1.До теплого(!) молока додати дріжджі(якщо живі,то розтерти з цукром)+1ст.л. цукру+1ст.л. муки.Накрити і залишити в теплому місці на 15 хв.

2.Муку просіяти,додати опару,жовтки,розтерті з цукром,розтоплений маргарин і замісити тісто.Це тісто виходить туге,як на пироги,а потім розстоюється.Накрити,залишити на годину в теплому місці.

3.Тісто розділити на частини.Одну частину ротачати(досить тонко) у вигляді широкої стрічки(як долоня),змастити вершковим маслом(щедро),посипати цукром і сухофруктами,скачати рулет.Рулет порізати товщиною 2-3 см.

4.Решту тіста розтачати,порізати на квадрати.Білки,що залишились від тіста, я хрохи збиваю і змішую з сиром+цукор+сухофрукти.В центрі квадрата викласти начинку,кути зліпити до купи,все защипнути,щоб начинка не витікала і не горіла.

5.Булочки змастити:жовток або молоко+жовток,або залишки білка).Пекти 20-25 хв при 180*С.

#сир #сухофрукти #дріжджоветісто