Скумбрія на овочевій подушці

Базовий рецепт запечених овочів і м*яса/риби.Міняти інгредієнти можна на власний смак,рецепт приготування м*яса чи риби також.Але такий варіант обіду швидкий,простий,смачний!Може бути як святковим,так і буденним)

Інгредієнти:овочі(цибуля,часник,морква,картопля).Можна додати гриби(мені подобається з шампіньйонами),гарбуз-дуже смачно.Риба(скумбрія).

Маринад:3 ст л олії,3ст.л.соєвого соусу,2 ст.л. гірчиці,сіль ,перець,трави(орегано.майоран,базилік),мед(можна цукор чи кленовий сироп),1 ч.л. бальзамічного оцту(винного оцту,лимонного соку).

Овочі почистити,нарізати кусками приблизно однакового розміру,посолити,поперчити,додати всі інгредієнти маринаду,перемішати.

Головне правило запікання овочів:треба додати трави,сіль,перець,щось солодке(для карамелізації),кисле і солене(типу соєвого соусу) і гостреньке(гірчиця).Запікати при 200*С 40 хв.

Рибу випотрошити,вимити,щедро полити лимонним соком,натерти сіллю,перцем і травами.Можна в черевце покласти зелень.Загорнути в фольгу і запікати протягом 20-30 хв(скумбрія запікається досить швидко).

При подачі.покласти шматок риби на овочеву подушку і полити густим бальзамічним соусом.

Якщо у вас м*ясо,варто запікати прямо на овочевій подушці.М*ясні соки додадуть смаку овочам!

#риба #картопля #морква #цибуля #спеції #маринад